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와쇼쿠 월드 챌린지 제5회 콘테스트: 도쿄에서 여러분의 재능에 도전해 보세요
2017년 09월 14일 17:30
와쇼쿠 월드 챌린지 제5회 콘테스트
와쇼쿠 월드 챌린지 제5회 콘테스트
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와쇼쿠(和食, 일식) 월드 챌린지(Washoku World Challenge) 개요

와쇼쿠 월드 챌린지는 전세계에서 온 일식 요리사들의 기술적 전문성과 일본 음식에 대한 열정을 겨루는 요리 콘테스트이다. 5번째를 맞이하는 이번 콘테스트는 일본인이 아닌 요리사들을 대상으로 일본 농림수산성(Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)이 주관하고 있다.

요리사들에게 문을 넓혀 일본 요리를 사랑하는 마음을 서로 나눌 수 있게 하는 이번 행사는 전세계 6개 도시(런던, 뉴욕, 로스앤젤레스, 홍콩, 방콕 및 도쿄)에서 토너먼트 방식으로 개최된다. 예선을 통과한 요리사들은 2018년 2월 13일과 14일 도쿄에서 열리는 결승 토너먼트에 초청된다.

공식 웹사이트: http://washoku-worldchallenge.jp/5th/en/
페이스북: https://www.facebook.com/WashokuWorldChallenge/
신청서 양식: https://www.research.net/r/G69TLWV

콘테스트의 주제는 ‘우마미(UMAMI, 감칠맛)’로 맛갈스러운 일본 요리의 원천이다. 일본에서 다시 국물을 만들기 위해 다시마 해초와 가다랑어 포에서 우마미를 추출하는 기법이 개발된 것을 약 500년 전으로 거슬러 올라간다. 일본은 다시를 아주 소중하게 생각하는 오랜 역사를 갖고 있으며 그 감칠맛은 요리 재료의 풍미에서 우러나고 맛있는 음식을 만드는데 매우 중요한 역할을 해왔다.

신청 개요

1. 스이모노 하나(One SUIMONO)
2. 후치다카 모리 하나(One FUCHIDAKA MORI)

신청 과정

1. 신청 서류 검토
2. 전세계 6개 도시 예선 토너먼트
3. 도쿄 결선 토너먼트

일정(pdf 참조. 다운로드: https://goo.gl/hCpttj)
 
* 예선 토너먼트 여행 및 숙박 비용은 참가자 부담
* 결선 토너먼트 여행 및 숙박 비용은 대회조직위원회 부담
* 참가비는 없음
 
비즈니스 와이어(businesswire.com) 원문보기: http://www.businesswire.com/news/home/20170912005915/en/

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